Madeleines aux noix et banane

Banane, noix et citron sont les saveurs dominantes de ces délicieuses madeleines.

Pour 18 à 20 madeleines

INGREDIENTS

75g de sucre roux

2 œufs

1 banane écrasée

50ml de jus de citron

Zeste râpé d’un citron

50g de noix hachées finement

150g de farine

5g de levure chimique

65g de beurre fondu

ETAPES

1/ Battre ensemble les œufs et le sucre jusqu’à l’obtention d’un mélange blanchâtre.

2/ Ajouter la banane, le zeste et le jus de citron.

3/ Incorporer délicatement à l’aide d’une spatule, la farine et la levure chimique, mélanger en soulevant la masse, afin d’obtenir une pâte homogène et lisse.

4/ Incorporer délicatement le beurre fondu en dernier lieu.

5/ Répartir la pâte dans des moules à madeleines  beurrés et farinés.

6/ Cuire les madeleines pendant 15 à 20mn dans un four préchauffé à 180°C.

7/ Laisser tiédir et démouler délicatement les madeleines.

Conseil du jour :

Choisissez des bananes bien mûres pour la préparation de vos gâteaux, elles leurs apporteront ainsi, saveur et onctuosité.