Biscuits aux amandes concassées

Préparés à base d’une pâte aux amandes concassées, ces biscuits sont parfumés au jus et au zeste d’orange.  Une recette simple et facile à réaliser !

INGREDIENTS

1 œuf

100g de sucre

Zeste râpé d’une orange

150ml de beurre fondu + huile

50ml de jus d’orange

400g de farine

100g d’amandes concassées

1 sachet de levure chimique (7g)

Décor et finition

Confiture d’abricot

60g d’amandes grillées et concassées

ETAPES

1/ Battre ensemble l’œuf, le sucre et le zeste d’orange, incorporer progressivement la matière grasse puis le jus d’orange tout en continuant à fouetter jusqu’à l’obtention d’un appareil homogène.

2/ Ajouter, les amandes, la farine et la levure chimique, mélanger délicatement afin d’obtenir une pâte.

3/ Façonner des bâtonnets de pâte et les disposer sur une plaque en les espaçant.

4/ Cuire les biscuits pendant environ 20mn dans un four préchauffé à 180°.

5/ Après complet refroidissements, badigeonner la moitié de chaque biscuit de confiture et l’enrober d’amandes grillées et concassées.   

Conseil du jour :

Vous pouvez varier les formes de ces biscuits, en les façonnant par exemple en boulettes ou tout simplement façonner la pâte en rouleaux, la congeler puis la détailler.