Fkikssate salées tomate et thym

D’une texture croquante, ces petits biscuits ou Fkikssate salées se caractérisent par leur saveur de tomate, thym, poivre et ail.  

INGREDIENTS

2 œufs

2 c à c de sel

½ c à c de poivre

1 c à c de thym

2 gousses d’ail écrasées

100ml d’huile

50g de beurre fondu

40g de concentré de tomate

100ml d’eau

1 sachet de levure chimique

Farine selon absorption (500g)

ETAPES

1/  Battre ensemble les œufs, le sel, le poivre, le thym et l’ail écrasé, incorporer progressivement la matière grasse puis le concentré de tomate délayé dans l’eau, continuer à fouetter afin d’obtenir un appareil homogène.

2/ Ajouter la farine et la levure chimique, mélanger afin d’obtenir une pâte homogène.

3/ Envelopper la pâte de film alimentaire et la laisser reposer au frais pendant au moins 30mn.

4 / Façonner la pâte en petits rouleaux et la placer dans une presse à biscuits munie d’un embout fin. Presser afin d’obtenir un bâtonnet, rouler la pâte en petit escargot, couper et disposer les biscuits sur une plaque. 

5/ Cuire les Fkikssate pendant 20 à 25mn dans un four préchauffé à 180°C.

Conseil du jour :

Si vous ne disposez pas d’une presse à biscuits, vous pouvez façonner finement les bâtonnets de pâte à la main et les enrouler en escargots. Pour plus de rapidité, vous pouvez aussi façonner la pâte en bâtonnets d’environ 1cm d’épaisseur et les détailler tout simplement en petits biscuits.