Oeufs au Khliî

Les œufs au Khliî (viande confite à la marocaine) sont traditionnellement présentés au petit déjeuner avec du pain complet et du thé à la menthe. Un petit déjeuner consistant qui vous permettra de tenir pendant toute la journée surtout en période hivernale!

INGREDIENTS

 1 c à s de graisse de Khliî

2 c à s d’Agrich (chutes de Khliî)

100g de khliî coupé en petits morceaux ( lien ici ) 

4 œufs

ETAPES 

1/ Faire fondre la graisse de khliî avec Agrich dans une poêle, répartir dessus la viande de khliî. A l’aide d’une c à s, creuser 4 petits nids qui serviront à recevoir les œufs.

2/ Casser les œufs un par un dans un petit bol puis les verser délicatement dans les creux, en évitant de crever les jaunes.

3/ Laisser cuire les œufs sur feu doux, seul le blanc doit coaguler, les jaunes doivent rester crémeux.

4/ Servir immédiatement.

Conseil du jour :

Les œufs au khliî ne sont traditionnellement pas assaisonnés ; le sel, les épices et condiments contenus dans le Khliî suffisent à transmettre toute leur saveur aux œufs. Vous pouvez toutefois si vous le souhaitez, saupoudrer les jaunes d’œufs en fin de cuisson avec une petite quantité de cumin.