Mhallabiya

Mehallabieh ou Mhallabiya est un dessert oriental très léger et facile à préparer. Composé de lait, de sucre, de fécule ou de farine de riz, ce dessert est parfumé à l’eau de fleur d’oranger ou à l’eau de rose, il est traditionnellement saupoudré en surface de pistaches concassées. Un délicieux dessert crémeux, parfumé et très rafraîchissant !

INGREDIENTS

1l de lait

75g de fécule

80g de sucre

4 c à s d’eau de fleur d’oranger

Amandes grillées

Noix

ETAPES

1/ Mettre 750ml de lait avec le sucre dans une casserole et porter l’ensemble à ébullition.

2/ Mélanger la fécule avec 250ml de lait et l’eau de fleur d’oranger puis incorporer ce mélange au lait chaud.

3/ Remuer l’ensemble sur feu doux jusqu’à épaississement puis répartir dans des coupes ou bols.

4/ Saupoudrer d’amandes et de noix concassées, réserver au frais avant de servir.

Conseil du jour :

Cette recette peut servir de base pour la préparation de différentes variantes de desserts. Vous pouvez par exemple broyer des amandes grillées et les mélanger à la crème chaude, remplacer l’eau de fleur d’oranger par de la vanille, du zeste de citron ou d’orange, comme vous pouvez superposer des couches de crème et de fruits secs ou frais.