Jus d'amandes

Ce jus marocain, traditionnellement préparé pour les grandes occasions, se compose de lait, d’amandes mondées, d’eau de fleur d’oranger et de sucre. Il est à la fois très parfumé, nutritif et rafraîchissant.

INGREDIENTS

100g d’amandes mondées

60g d’eau de fleur d’oranger

1l de lait

50g de sucre

ETAPES

1/ La veille, mettre les amandes dans un contenant, les arroser d’eau de fleur d’oranger, fermer le contenant et le réserver au frais.

2/ Le lendemain, mettre dans le bol d’un mixeur tous les éléments du jus et mixer le tout.

3/ Servir bien frais. 

Conseil du jour :

Le trempage des amandes à l’avance dans de l’eau de fleur d’oranger permet d’attendrir leur texture. Vous pouvez aussi les broyer en pâte avec les 50g de sucre avant de les mettre dans le bol du mixeur avec l’eau de fleur d’oranger et le lait puis mixer le tout.