Si vous n’avez pas le temps de façonner des petites brioches, les Krachel ou brioches marocaines grand format restent la solution idéale. Un façonnage en forme de pains ronds plats, permet d’obtenir au final des Krachels à la mie très souple, tendre et...

Très apprécié, ce classique de la pâtisserie française se compose d’une base de pâte brisée, garnie d’une crème pâtissière à la vanille, le tout enfourné jusqu’à coloration de la surface. INGREDIENTS Pâte brisée 150g de farine Une pincée de sel 15g de...

Le Finot ou semoule très fine de blé dur, apporte une texture très tendre à cette Harcha ou galette marocaine de semoule. Enrichie à l’œuf et au lait fermenté elle est à la fois savoureuse et très facile à réaliser. INGREDIENTS 350g de semoule très fine...

Ce gratin se compose de barquettes de pommes de terre farcies à la viande de bœuf, disposées sur une couche de sauce tomate et garnies d’une sauce Béchamel. Un plat complet à essayer sans hésitation ! INGREDIENTS 1Kg de pommes de terre 2 c à s d’huile...

Cette tarte se compose d’une pâte à la texture sablée, fondante en bouche, garnie d’un flan à la semoule et au fromage blanc, parfumé au citron. Une tarte à la fois légère et rafraîchissante. INGREDIENTS Pâte 200g de farine 60g de beurre ramolli 30g d’huile...

Cette recette de poisson est simple, facile à réaliser, concentrée en saveurs et nutriments. Pageot, poivrons verts et rouges sont marinés à l’ail, au persil, au citron et à l’huile d’olive puis enfournés. INGREDIENTS 1 pageot d’environ1Kg 2 poivrons...

Facile à préparer et légère cette tourte est farcie avec un mélange de fromages, d’œufs et d’oignon. INGREDIENTS Pâte 300g de farine 50g de semoule très fine de blé dur (Finot) 5g de sel 40g d’huile d’olive 30g de beurre ramolli 3g de levure boulangère...

Voici un récapitulatif regroupant une variété de recettes ramadanesques. Des soupes, en passant par les plats marocains, les légumes farcis, les bouchées et tartes salées, les crêpes et galettes, les pains et viennoiseries, sans oublier les flans et desserts...

Le Sésame Des Saveurs vous propose aujourd’hui une recette de Rghayef ou crêpes feuilletées marocaines farcies aux légumes et à la Ricotta puis cuites au four. La farce, assaisonnée à l’origan et à l’huile d’olive est à la fois délicieuse, nourrissante...