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Pizza aux courgettes

Préparée à base d’une pâte levée à la semoule et à l’huile d’olive, cette pizza est essentiellement garnie de légumes : courgettes, oignons et tomates.  

INGREDIENTS

 Une pâte à pizza à la semoule et l’huile d’olive (voir lien en fin de recette)

Garniture:

4 c à s d’huile d’olive

 2 oignons ciselés

2 gousses d’ail écrasées

2 tomates concassées

2 c à s de concentré de tomate

Sel et poivre

500g de courgettes en rondelles

60g de fromage râpé

 Olives noires dénoyautées 

Pizza aux courgettes

ETAPES 

1/ Abaisser la pâte et la disposer sur une plaque, la piquer et l’enfourner à 200°C pendant 15mn.

2/ Cuire les oignons et l’ail avec 2 c à s d’huile d’olive jusqu’à coloration, ajouter la tomate et laisser mijoter l’ensemble. En fin de cuisson, incorporer le concentré de tomate délayé dans très peu d’eau, saler et poivrer.

3/ Mettre dans une poêle 2 c à s d’huile d’olive et y faire colorer les rondelles de courgettes, sur les deux faces.

4/ Garnir la pâte du mélange oignon et tomate, disposer les rondelles de courgettes, saupoudrer de fromage râpé et décorer d’olives noires coupées.    

5/ Enfourner pendant 10mn à 200°C juste avant consommation.

Conseil du jour :

Peu caloriques, les courgettes sont riches en vitamines C et A, en potassium, magnésium, acide folique ainsi qu’en fibres. Ayant une saveur douce, ce légume peut être utilisé dans plusieurs recettes : salades, soupes, pâtes, gratins, tajines, couscous, pizzas, quiches et tartes. Si toutefois la courgette n’est pas appréciée, vous pouvez la râper et l’intégrer aux farces et sauces, de cette façon, elle passera inaperçue et vous ferez profiter tout le monde de ses bienfaits.  

Pizza aux courgettes
Tag(s) : #PIZZAS - QUICHES ET TARTES

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